Omega 3

El elevado nivel de colesterol en la sangre es un problema muy serio ya que es la causa más frecuente de muerte o invalidez por enfermedad coronaria.

El colesterol es una sustancia  grasa que se encuentra  de forma natural en todas las células del organismo y es indispensable para la formación de tejidos y hormonas.

En el organismo tenemos unos transportadores encargados de depositar el colesterol en las arterias conocido como colesterol malo LDL y otras conocidos cono bueno HDL encargados de recoger colesterol de las arterias y llevarlo a las células donde se usa para formar la capa de los nervios, las neuronas cerebrales y las hormonas. Si nuestros niveles de LDL o colesterol malo se encuentran por encima de lo normal es importante que aumente los niveles de HDL o colesterol bueno para limpiar nuestras arterias y permitir el flujo de la sangre.

TIPS DE ALIMENTACION.

Aumentar el consumo de pescados de agua fría; la sardina, el atún, el salmón, la trucha, el arenque y la macarela ricos en omega 3 recoge el colesterol de las arterias.

Evitar el consumo de grasa animales y grasas hidrogenadas.

Evitar el consumo de carnes  grasas, embutidos y mariscos como el camarón, ostión, almeja y jabalí y los productos elaborados a base de margarina y manteca vegetal que aumentan las concentraciones de LDL conocido como colesterol malo.

Aquí te hacemos una recomendación  de un producto que tiene todos los nutrientes y sobre todo el omega 3 que en no en  mucho alimentos  se encuentra.

El omega 3 ayuda a:

1. Ayuda en el buen desarrollo y funcionamiento del cerebro, auxiliar en el aumento de la capacidad de concentración, aprendizaje y la función visual.

2. Auxiliar en el desarrollo y buen funcionamiento del sistema nervioso (neuronas y transmisiones químicas).

3. Auxiliar en la disminución de triglicéridos y colesterol, pudiendo favorecer la disminución en la presión sanguínea ligeramente.

4. Ayuda a reducir el riesgo de muerte por apoplejías en personas con enfermedad cardiovascular conocida.

5. Ayuda a reducir el riesgo de derrame cerebral.

6. Ayuda a aminorar la acumulación de placas ateroscleróticas (endurecimiento de la pared arterial) y podría favorecer la prevención en la formación de coágulos en las arterias.

7. Favorece la disminución del riesgo de arritmias que pueden ocasionar muerte cardiaca repentina.

8. Ayuda a fomentar la disminución en el riesgo de contraer Esclerosis, Alzhimer y Parkinson.

9. Ayuda en el efecto antiinflamatorio reduciendo dolores, pudiendo ser un auxiliar en tratamiento de artritis reumatoide.

10. Auxiliar en el tratamiento contra la depresión, esquizofrenia y bipolaridad.

11. Auxiliar en la formación de membranas celulares y hormonas.

12. Auxiliar en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

13. Auxiliar en mejorar o prevenir las enfermedades de la piel.

14. Auxiliar en la protección contra la aparición de ciertos cánceres, especialmente colon, próstata y mama

Colitis.

La colitis es la inflamación del intestino grueso (colon).

Existen diferentes tipos de colitis según la causa. Amebiana: debido a infección por amibas (Amoeba Coli o Entamoeba Histolytica).  Isquémica: como consecuencia de una arteria y la consiguiente falta de oxigeno a los tejidos del colon. Colon Irritable: Trastorno funcional o de la motilidad del colon muy frecuente en nuestro tiempo y que la gente llamamos colitis nerviosa. Vírica: Causada por virus. Idiopática: De causas desconocidas. Póliposa: Inflamación de las ultimas partes del colon debido a la presencia de levantamiento de la mucosa del colon llamado pólipos. Ulcerosa: Ulceración crónica del colon, de causa no conocida, con exacerbaciones episódicas que afectan de forma constante el recto y pueden extenderse a lo largo todo el intestino.

La colitis puede tener otras muchas causas diferentes como: Infecciones agudas y crónicas, incluyendo intoxicaciones alimentarias. Trastornos inflamatorios (colitis ulcerativa, colitis de crohon, colitis linfocitico y colitis colágenosa. Síndrome del intestino irritable. Falta de flujo sanguineo9colitis isquémica) Radiación previa al intestino grueso. Incluye también los factores ambientales y/o emocionales.

El colon o intestino grueso es unas de las partes que más sufre ante esta presión o estrés y produce trastornos en las funciones del colon. El tipo de alimentacion también tiene impacto en  este tipo de padecimientos.

Cada tipo particular de colitis presenta características especiales que dependen de la longitud y espesor de la pared intestinal comprometidos en el cuadro, Además de los síntomas de diarrea, dolor abdominal, flatulencias y deshidratación, se puede presentar fiebre alta e inflamación de peritoneo, como en el caso de colitis ulcerosa: obstrucciones intestinales, formación y fistulas entre dos tramos del intestino o de abscesos, como en la enfermedad de Crohn.

Objetivo del tratamiento.

Reemplazar las pérdidas de nutrientes asociados al proceso inflamatorio, como proteínas, vitaminas y minerales. Proporcionar nutrientes suficientes para lograr el equilibrio de energía, proteínas, lípidos y electrolitos.

El tratamiento depende de la causa que origina la colitis, pudiendo ser: Cambios de hábitos alimenticios. Una dieta saludable en la que evite exceso de carnes rojas, embutidos, lacteos, condimentos, verdura con mucha fibra, como lechuga, coliflor, agregar bastante líquido y evitar el alcohol y el cigarro. Intente estar tranquilo  evite preocupaciones y enojos.

La colitis puede tener complicaciones como son:

Sangrado, agujero en el colon, megacolon toxico o llagas (ulceraciones).

Para evitar la colitis o si la tiene, aquí tiene algunas recomendaciones: Evite las comidas abundantes, distribuya los alimentos diarios en 5 o 6 comida, procurando comer pequeñas cantidades. La dieta debe ser individualizada según la tolerancia de cada paciente. Cuando introduzca un alimento nuevo hágalo con otros que sabe que le sienta bien. Así podrá saber cuáles son los que tolera y cuáles no. debe saber que tiene que comenzar con cantidades pequeñas, masticar correctamente bien el alimento, comer con cala y después reposar.

En cuanto cedan las molestias podrá incrementar el consumo de fibras, frutas y verduras así como los lácteos. Moderar el consumo de grasas, productos derivados de la leche e irritantes del aparato digestivo, como café, cigarro, picante y bebidas gaseosas. Beber al menos 8 vasos de agua al día (2Litros) mejor el  funcionamiento intestinal en forma notable.

RECUERDA! Ingerir gran cantidad de líquidos para reponer el perdido, así como mantener dieta blanda basada en vegetales, frutas, jugos y carnes blancas.

Evite el consumo de vegetales crudos (cebolla, col, coliflor, pimiento, lechuga y rábanos) carnes rojas con mucha grasa, legumbres (chicharos, lentejas, habas, garbanzo y frijol), papas fritas, mayonesa, aceite, salsas picantes, condimentos, bebidas alcohólicas, café, chocolate y lácteos ya que dificultan en la digestión e irritan la mucosa intestinal.

                            Dieta durante la niñez y la adolescencia.

Niños de 1 a 12 años.

Los hábitos alimenticios se desarrollan durante la niñez. Una vez desarrollados es difícil cambiarlos malos hablitas alimenticios. Estos pueden exacerbar los problemas  emocionales y físicos como irritabilidad, depresión, ansiedad, fatiga y enfermedad.

Debido a que niños aprenden en parte por imitaciones, es más fácil aprender buenos hábitos alimenticios si los padres los tiene y se comportan con calma y relajación sobre los de los niños. Debe haber disponibilidad  de alimentos nutritivos a la hora de los bocadillos y  a la hora de comer y las comidas deben incluir una amplia variedad de alimentos que aseguren una buena ingesta  de nutrientes.

El índice de crecimiento no es constante, a medida que el niño crece, el índice de crecimiento del niño es más lento. La ganancia de peso aproximada de un niño durante el segundo año de vida es de solo 2.26 kg.

Por tanto, su apetito e interés en la comida suele bajar durante los primeros anos. Los niños entre 1 y 3 años de edad se someten a grandes cambios, sus piernas se alargan: desarrollan musculo: pierden su forma de bebe, comienzan a caminar y hablar: y aprenden a comer y a valerse por sí solos. El que un niño de 2 anos diga, No! es su forma de decir, Déjame decidir!

Los padres deben respetar esta necesidad lo más posible. Los gustos y desagrados de los niños pueden cambiar, Se deben presentar  nuevas comida de manera gradual, en pequeñas cantidades y lo más atractivas posibles. Permitir que el niño ayude a comprar y preparar la nueva comida es una buena forma de generar su interés en la comida y su deseo de comerla.

No deben limitarse las grasas antes de los 2 anos, pero las comidas y los bocadillos tampoco tienen que estar repletos de grasa. Se recomienda la leche  entera hasta la edad de los 2 anos, pero  se debe servir la leche baja en grasa o sin grasa a partir de los 2 anos. La guía para la ingesta de grasa es de 30 a 35% de calorías provenientes de las grasas para los niños de 2 a 3 años  y de 25 a 35% de calorías  provenientes de la grasa para los niños de 4 a 8 anos, con no más de 7% de grasa saturadas. Se recomienda que los niños no agreguen sal a su comida en la mesa.

Una buena regla para un niño de preescolar es una cucharada por cada ano de edad.

Un niño necesita un bocadillo cada 2 a 3 horas para tener energía continua. A menudo los niños  prefieren alimentos para comer con las manos  que bocadillos. Estos deben ser densos en nutrientes y tan nutritivos como la comida servida a la hora de comer. El queso, los aros de cereal, la fruta, leche y los cereales sin azúcar pueden ser buenos bocadillos.

Cuando un niño este hambriento, comerá. Si se fuerza a un niño a comer puede provocarse un trastorno alimenticio y, al final de cuentas, el hábito  crónico de comer en exceso, anorexia nerviosa o bulimia.

PLAN DE COMIDA PARA LOS NINOS PREESCOLAR  Y EN EDAD ESCOLAR MY PYRAMID.

Grupo de comida	Num. de porciones	1 a 2 años de edad	3 a 4 años de edad	5 a 6 años de edad	7 a 12 años de edad
Leche, yogurt y queso	3	½ -3/4 taza o 28.34 g	¾ taza o 42.52 g	1 taza o 56.69 g	1 taza o 56.69 g
Carne, aves, pescado, frijoles secos , huevo y nueces	2 o mas	28.34 g o 1;2 cucharadas	42.52 g o 3-4 cucharadas.	42.52 g o1/2 taza	56.69 o 1/2
Vegetales	3 o mas	1 a 2 cucharadas	3 a 4 cucharadas	½ taza	½  taza
Frutas	2 o mas	1 a 2  cucharadas o ½ taza de jugo	3 a 4 cucharadas o ½  taza de jugo	½ taza o ½ taza de jugo	½ taza o ½ taza de jugo
Pan, cereal , arroz y  pasta	6 o mas	½ rebanada o ½ taza	1 rebanada o ½ taza	1 rebanada o ¾  taza	1 rebanada o ¾ taza

Lo que hay que saber del colesterol.

¿Qué es el colesterol?

Es una sustancia natural que nuestro organismo necesita para múltiples procesos fundamentales como digerir ciertas grasas, fabricar hormonas, construir las paredes celulares y para la formación de los ácidos biliares.

El colesterol es transportado desde el intestino y el hígado a través del torrente sanguíneo por las lipoproteínas, que lo llevan hasta los órganos donde será utilizado, acumulado o excretado.

Pero si este colesterol circulante es excesivo (hipercolesterolemia) puede acumularse y, en vez de continuar con su recorrido, puede formar placas en el interior de los conductos sanguíneos. Esta situación se denomina arteriosclerosis, se obstruyen las arterias  y estas no pueden proporcionar una cantidad adecuada de sangre a los diversos órganos, siendo especialmente peligroso cuando se produce en las arterias coronarias, que abastecen al corazón.

Colesterol bueno vs Colesterol malo.

El colesterol que se encuentra en nuestro organismo, se forma en parte, por nuestras propias células y por otra procede de la alimentación, fundamentalmente de los productos de origen animal.

Para facilitar su transporte por la sangre se une a las lipoproteínas. Hay varios tipos de estas partículas, y entre las más importantes están:

Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) así se denomina al colesterol que se une a esta partícula, HDL colesterol o colesterol bueno.  Esta lipoproteína libera a las paredes de los vasos del exceso de colesterol  ya que transporta el exceso de colesterol de nuevo al hígado para ser destruido. El colesterol bueno se incrementa  con el ejercicio físico  y una dieta baja en grasa y rica en fibra.

Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) se denominas así al colesterol que va unido con esta lipoproteína  como LDL colesterol o colesterol malo porque es el que cuando hay más de lo necesario se puede depositar en las paredes de los vasos sanguíneos dando  origen a la arteriosclerosis. Este colesterol malo aumenta cuando se come mucha grasa de arigen animal, embutidos, quesos grasos etc.

Conoce tus números

El nivel óptimo de LDL- colesterol  en sangre es una cifra inferior a 130mg/dl

Existe una serie de factores que aumentan el riesgo de padecer una enfermedad del aparato circulatorio: el tabaco, la hipertensión arterial, la diabetes, la edad  a mayor edad más riesgo los hombres presentan un mayor riesgo.

Se recomienda tratamiento farmacológico además de dieta, cuando existe menos de 2 factores de riesgo asociado y unos niveles de  col.LDL iguales o superiores a 160 mg/dl ; si existen 2 a mas factores de riesgo, asociados el tratamiento farmacológico se inicia con niveles de  colesterol  LDL iguales o superiores a 130 mg/dl.

Recomendaciones para la enfermedad cardiovascular

• No fumar
• Evitar el sobre peso
• Disminuir el consumo de alcohol.
• Realizar ejercicio físico
• Consumir una dieta equilibrada con abundantes cereales, verduras y frutas.
• Conocer los antecedentes familiares de enfermada cardiovascular.
• Controlar los niveles de colesterol en la sangre.
• Controlar los niveles de presión arterial (Valores normales: PA sistólica mmHg < 140; PA diastólica mmHg ,90)



Digestion y Estreñimiento

Digestión y Estreñimiento.

Un problema frecuente de salud que padece una parte importante de la población es el conjunto de padecimientos relacionados con la función intestinal. Con frecuencia escuchamos palabras como estreñimiento, inflamación y gastritis. Otros veces, sensación de plenitud y falta de ligereza.

La mayoría de las veces son nuestros hábitos alimenticios los que nos conducen al cumulo de sustancias no digeribles, toxinas y algunos otros componentes alimentarios indeseables. En este sentido, es bien sabido que una ingesta baja en fibra dietética, un bajo consumo de agua y la escases práctica del ejercicio son responsables de la pereza de nuestro aparato digestivo
Igualmente, el consumo exacerbado de alimentos irritantes y poco nutritivos contribuyen al desorden orgánico. Este desorden puede desencadenar problemas serios de salud por lo que recomiendo el consumo de alimentos vegetales que disminuyan las posibilidades de padecerlo.

Algunos de ellos son el nopal, la piña, la alfalfa y el xoconostle, que aporta gran cantidad de fibra dietética de tipo soluble e insoluble. Además, no hay que olvidar que estas plantas son ricas en gran cantidad de nutrientes y compuestos funcionales que día a día mejoran nuestra capacidad digestiva, ayudan a controlar el peso corporal y nos protegen de numerosas enfermedades.

El nopal es una planta rica en sustancias antioxidantes como las vitaminas A,C, y E con gran efecto remineralizantes . Su contenido en aminoácidos esenciales y no esenciales es casi tan importante como sus fibras vegetales. El consumo de nopal es de mucha utilidad en la diminución de los niveles de glucosa sanguínea, colesterol y triglicéridos gracias a la acción de sus fibras solubles: pectina, gomas y mucilago. Estas sustancias ayudan a retardar el tiempo de absorción de la grasa y los azucares de la dieta. De esta manera el consumo de nopal es una práctica muy frecuente entre quienes padecen diabetes mellitus o cursan con altos niveles sanguíneos de triglicéridos y colesterol.

El apio es también un vegetal muy rico desde el punto de vista nutricional. Además de su acción remineralizante y vigorizante, el apio es conocido en dietética por su acción diurética y renovadora de la función renal. En distintas ocasiones se ha descrito que el apio posee aceites esenciales con efecto líquido e impurezas que se encuentran de mas en el cuerpo y que eventualmente conducen a edemas y retención. Pocos lo saben, pero el apio es también recomendable para mejorar la digestión por su ligera acción laxante y la presencia de algunas fibras dietéticas. Adicionalmente su consumo ha sido sugerido como un eficaz tranquilizante.

La piña aparte de su conocida acción diurética, resulta útil en la reducción de peso y algunas afecciones relacionadas con la retención de agua como la gota, acido úrico y artritis; la piña posee en su composición una enzima muy efectiva sobre los procesos digestivos llamada bromelina. Esta sustancia complemente la acción de nuestras enzimas naturales logrando una perfecta digestión de los nutrientes que consumimos diariamente, sobre todo de las proteínas, contribuyendo de este modo la sensación de ligereza y bienestar. Esta enzima tiene carácter antiinflamatorio cuando se habla de la mucosa gastrointestinal por lo que también resulta interesante en la prevención y tratamiento de enfermedades como gastritis, ulcera y dispepsia.

Finalmente tenemos la sábila y el alga espirulina cuyas propiedades digestivas antioxidantes y cicatrizantes las convierten en alimentos esenciales en cualquier tratamiento de afecciones de tracto digestivo. La primera tomada en ayunas diariamente, disminuye notablemente problemas como gastritis y ulceras y la segunda posee gran cantidad de nutrientes que apoyan el desarrollo de la flora intestinal así como el metabolismo de personas de cualquier edad.

El Azúcar y sus sustitutos.

El azúcar y sus sustitutos

La dulzura de lo dulce.

La búsqueda del sabor dulce, es innata en los seres humanos, aunque en realidad no necesitamos añadirle azúcar a nuestra alimentación, pues esta se encuentra en muchos alimentos.

El azúcar pura en cantidades excesivas puede ser peligrosos para nuestro organismo, pues desajusta los delicados mecanismos de regulación que permiten utilizar y almacenar los azucares simples. Este desajuste favorece la gordura y la diabetes.

Hay dos tipos de endulzantes nutritivos (llamados calóricos) y no nutritivos (no calóricos).

Entre los primeros se encuentran los azucares de caña y remolacha, la miel de abeja y la miel de maíz: entre los segundos esta el aspárteme, la sacarina y el acesulfame. Los endulzantes negativos proporcionan 4 calorías por gramo; los no nutritivos no proporcionan nada.

Además de portar un sabor dulce, los endulzantes negativos dan volumen a los alimentos, actúan como conservadores (edulcorantes) calóricos se fabrican al procesar compuestos de azúcar: otros se producen de manera natural.

En cambio, los edulcorantes no calóricos no proporcionan calorías pero si el sabor dulce.

Edulcorantes Calóricos

Se pueden clasificar en 2 grandes grupos: procesados y no procesados.
En los primero se encuentra: azúcar de pastelería también llamado pulverizada (es sacarosa finamente triturada)

Los endulzantes de maíz son azucares que se obtiene de esa planta. El almíbar del maíz, liquido que resulta de la combinación de maltosa, glucosa y dextrosa, se emplea con frecuencia en bebidas carbonatadas, productos horneados y algunos productos enlatados.

La dextrosa es glucosa combinada con agua. El azúcar invertido se obtiene al dividir la sacarosa en sus dos partes: glucosa y fructosa. Más dulce que la sacarosa y empleado en forma líquida, el azúcar invertido ayuda a mantener el sabor dulce de las conservas y los productos horneados.

Entre los endulzantes nutritivos están:

Azúcar sin refinar: es granulada, gruesa y de color café: se obtiene por la evaporación de la humedad del jugo de la caña de azúcar.

Azúcar moreno; se fabrica a partir del almíbar de la mezcla. La fructosa es el azúcar que está en forma natural en todas las frutas, también llamado levulosa o azúcar frutal.

Glucosa: se encuentra en las frutas en cantidad limitada también en un almibar formado de la harina de maíz.

Miel: la que producen las abejas, es una combinación de fructosa, glucosa y agua

Lactosa: Azúcar de la leche, está compuesta por glucosa y galactosa.

Maltosa: azúcar de la malta, se produce durante el proceso de la fermentación y se encuentra en la cerveza y el pan.

Manitol: es un subproducto del alcohol pero no lo contiene; produce un efecto laxante cuando se consume en grandes cantidades. Se emplea en productos alimenticios dietéticos.

Azúcar de arce (maple): se obtiene de la savia de este árbol, se compone de sacarosa, fructosa y glucosa. En forma líquida es miel de maple.

Melaza: se obtiene del residuo del procesamiento de la caña de azúcar.

Edulcorantes no nutritivos.

Nada que pueda ayudar a las personas a quitar el exceso de calorías es bueno.
Los sustitutos del azúcar, también conocidos como endulzantes artificiales, son mucho más dulces que el azúcar, se necesita menor cantidad para dar la misma dulzura.

La Oficina de Alimentos y Drogas de Estados Unidos ha aprobado el uso de 4 sustitutos del azúcar: sacarina, aspartame, acesulfame-k y sucralosa, en diversos productos.

Sacarina: endulzante, sintético, blanco y cristalino, con una dulzura entre 300 y 500 veces superior a la del azúcar, que deja en la boca un sabor metálico residual. El cuerpo humano no metaboliza la sacarina ni añada calorías. Es soluble en agua lo que permite su uso como endulzante.

Aspartame: Endulzante con una dulzura 180 veces superior a la del azúcar. Se utiliza en bebidas, lácteos y como endulzantes de mesa. El cuerpo humano lo metaboliza regenerando lo aminoácidos primitivos (acido aspártico y fenilalanina) y produciendo metanol.

¿Qué es el Hígado Graso?

Es la acumulación de grasa en la célula hepática (hepatosito). Este padecimiento es la segunda enfermedad hepática crónica más frecuente en jóvenes.

Al hígado graso se le conoce también como esteatosis cuando hay infiltraciones de grasa intrahepática y esteatohepatitis cuando además hay inflamación.

Existe otro tipo de hígado graso que esta dado por la ingesta de alcohol. A este tipo se le conoce como esteatosis alcohólica.

Es una condición estrechamente vinculada a la obesidad y la diabetes.

Tener malos hábitos alimenticios es unas de las principales razones para su aparición.

Los pacientes con HG son típicamente obesos o con sobrepeso, de mediana edad, con trastornos en el metabolismo del azúcar y grasas. Las personas que experimentan oscilaciones de peso, también son propensos a sufrir de hígado graso.

Tratamiento y prevención.

Evitar el consumo de alcohol reduzca gradualmente su peso, evite la rápida pérdida de peso por que empeora el cuadro. Vacúnese contra la hepatitis A y B y aumente la ingesta de antioxidantes (vitamina E, extracto de té verde)

No haga dietas maravilla, visite especialistas que lo asesore con una dieta adecuada a las necesidades de su organismo.

No comer demasiado, variar las comidas pequeñas a lo largo del día.

No haga ayunos prolongados.

Moderar su consumo de carnes, es mejor el consumo de fruta, legumbres y fibra.

Reduzca la ingesta de azúcar, harinas, grasas, derivados de leche.

Haga ejercicio

No consuma medicamentos si no han sido recetados por su médico.